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自动电位滴定法—红葡萄酒的酸值检测

点击次数:122 发布时间:2017/11/29
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    为了改进葡萄酒的感官品质和存储过程中的稳定性,在进行葡萄酒的酿造过程中,需对酸度太低的葡萄汁进行加酸和对酸度太高的葡萄汁进行降酸。传统测定酒酸度的方法是以酚酞为指示剂,进行酸碱中和滴定。但对于红葡萄酒,特别是干红葡萄酒,因其颜色特别深,使用酚酞指示剂的变色来判断滴定终点,明显存在很大的弊端。

 

    因此,推荐使用自动电位滴定仪来检测葡萄酒的酸值,电位滴定仪是根据滴定过程中指示电极电位的突跃,确定滴定终点的一种电容量分析法,它以方法准确,成本低等优点一直被广泛地应用于化工、轻工、石油、地质、冶金、食品、药品、化妆品等各个领域样品的分析检测中。

 

 

 

 

 
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